特別料理 グループ「幻触」と石子順造展
提供期間：平成26年2月1日～3月23日
シェフ伊藤洋のミュゼスペシャリテ
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Salade blanc
カリフラワーと白インゲン -
Caprese？♪
～カプレーゼ？～ トマトとバジルとモッツァレラチーズ -
Poisson de saison et noix de saintt-jacques
春隣地魚と帆立貝柱 -
Chevreuil et betterave
鹿ロースとビーツ -
Blanc ðoeufs DUO
ウフアラネージュと焼メレンゲ - パン
- コーヒー 又は 紅茶
￥3,200 （税込）
二見彰一展 特別メニュー
シェフ伊藤洋のミュゼスペシャリテ
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Amuse-bouche
Fromage-bleu et pain d’epice avec parfumé du miel
ブルーチーズとパンデピス -
Entrée
Salade petit légumes
～グリーンカンタータ～ プチレギュームサラダ -
Deuxieme
Rizotto des moules avec champignons
ムール貝と茸のリゾット -
Viande
Grillé de bœuf “ SHIZUOKA ” et mariné de Iégumes
～アンダンテ・カンタビレ～ 県産牛のグリルと野菜のマリネ -
Dessert
Pudding de thé et tartelette de pomme
紅茶のプリンと可愛い林檎のタルト -
Pain
パン -
Café ou Thé
カフェ 又は 紅茶
￥3,200 （税込）
世界文化遺産登録記念メニュー
シェフ伊藤洋のミュゼスペシャリテ
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Amuse-bouche
Cromesqui ò l’ ASHITAKA
愛鷹牛とフォアグラのクロメスキ -
Entrée
Suprême de “GOTENDORI” avec mousseline de bardane
低温調理した御殿鶏胸肉と牛蒡のムースリーヌ -
Poisson
Confit de truite “FUJINOMIYA”
富士宮の鱒のコンフィ -
Viande
Duo de porc “FUJIYUUSUI”
富士湧水ポーク ローズマリーの香りを纏ったグリルと赤ワイン煮 -
Dessert
Mont-fuji
清水のブルーベリー モンブラン風 - カフェ 又は 紅茶
￥3,200 （税込）
夏目漱石の美術世界
文学から観る 美術から読む そして食事から想う
シェフ伊藤洋のミュゼスペシャリテ
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Amuse bouche
～漱石ワールドへの誘い「夢十夜」より～
遠州黒豚の角煮 アニス風味 -
Les entrée
～旬を食す 季節の彩り～
ガスパチョと夏野菜の瞬間マリネ -
Les poisson
～「坊ちゃん」より松山の思い出～
瀬戸内 真鯛のナージュ -
Les viandes
～三部作へのオマージュ～
ビフテキ 仔鴨のコンフィ フォアグラ -
Les dessert
～エピローグ 漱石の愛した氷菓～
“あいすくりん”とオレンジコンフィチュール
ラングドシャを添えて - カフェ 又は 紅茶
￥3,200 （税込）
草間彌生 永遠の永遠の永遠
「草間彌生 永遠の永遠の永遠」より、水玉や網目模様をモチーフにした幻想的な世界観、色彩豊かな作品や、モノクロな作品等、世界的な現代美術の創作世界のイメージを料理に取り入れました。
ミュゼスペシャル ～草間彌生に捧ぐ～
- 永遠のプレリュード イカスミのカプチーノ
- 帆立貝のポワレ サラダ仕立て
- 新ごぼうの軽いクリームスープ
- ダミエ野菜を包み込んだ薄切りサーロインのシチュー
- 南瓜プディングと純白のアイスクリーム
- コーヒー又は紅茶
- ホームメイドベーカリーとデュカ
￥3,000 （税込）
